DO Aceite de Baix Ebre-Montsià

Los aceites con Denominación de Origen Protegida del Baix Ebre – Montsià, son Aceites Virgen Extra elaborados en una de las zonas de cultivo de olivos más antigua y extensa de Cataluña. Actualmente hay un total de 14 cooperativas productoras inscritas en el Consejo Regulador que comercializan 5 marcas con Denominación de Origen Protegida.

El aceite. Los aceites con D.O.P Baix Ebre – Montsià, son Aceites Virgen Extra obtenidos a partir de tres variedades: morruda, sevillenca y farga.

  • De aspecto son aceites limpios, transparentes, sin velos ni turbiedad.
  • El color varía según la época de recolección y la zona de producción, desde amarillo verdoso a amarillo dorado.
  • Son aceites sabrosos y muy aromáticos, con sabor afrutado al principio de la campaña y ligeramente dulce a medida que esta avanza. En el paladar las connotaciones dulces recuerdan a manzana, almendra y plátano y este gusto equilibrado dulce convive con toques ligeros amargos y picantes. La puntuación mínima para catadores es de 6,5.

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